生活厨房常识大盘点！十个有趣问题及详细答案解析

问题1：什么材质的砧板最卫生？

答案：塑料砧板最卫生。与木质砧板相比，塑料砧板易于清洁，能够有效抑制细菌的繁殖。此外，砧板使用一段时间后会出现细微刀痕，塑料砧板相对木质砧板来说更容易处理。

问题2：煮沸的水能杀死所有细菌吗？

答案：不是所有细菌都能被煮沸的水杀死。尽管煮沸的水可以有效杀灭大多数细菌，但一些耐热的细菌如脑膜炎球菌等可能仍然存活。此外，由于有些细菌会产生耐热的孢子，这些细菌的孢子仍会在煮沸后幸存下来。

问题3：冷冻食品可以直接煮吃吗？

答案：可以直接煮吃。由冷冻状态解冻后的食品可以直接烹饪。但需要注意的是，解冻后的食品可能会因为质地发生改变，所以建议事先查看食品包装上的使用说明。

问题4：如何判断一只草莓是成熟的？

答案：成熟的草莓颜色鲜艳红润，并且表面没有瑕疵。此外，成熟的草莓触感要柔软，有香味。

问题5：为什么蛋糕需要在烤箱中放置在中下层烤？

答案：将蛋糕烤箱放置在中下层可以保持热的均匀分布。这样可以防止蛋糕顶部过早的烤焦，同时也可以使蛋糕底部均匀受热，避免出现不均匀烤熟的情况。

问题6：将大蒜剁碎后，青绿色的部分安全食用吗？

答案：青绿色的大蒜部分是可以安全食用的。青绿色的大蒜并不代表它已经变质，而是因为受到压力或接触到酸性物质影响，会产生一种叫做同酚的物质，但并不会对人体健康有害。

问题7：如何使剩菜剩饭不变质？

1. 尽快将剩菜剩饭放入冰箱保存（最好在2小时内）。
2. 在储存盒中密封保鲜，以防止其他食物的气味污染。
3. 在食用前彻底加热，确保食物温度达到70℃以上，杀灭可能存在的细菌。

问题8：鸡蛋可以放在冰箱门上吗？

答案：不建议将鸡蛋放在冰箱门上的鸡蛋架上。因为冰箱门开关频繁，容易使鸡蛋受到振动和温度变化，从而加速鸡蛋的变质。最好将鸡蛋放在冰箱内部的一个相对稳定的位置。

问题9：何时使用铸铁锅？

答案：使用铸铁锅可以获得更好的热传导和均匀的加热效果。适用于高温烹饪，如煎、炒、烤等。同时铸铁锅还能够在加热后保持热量，适合长时间慢炖、煮汤等烹饪手法。

问题10：牛奶为什么会煮溢出锅外？

答案：牛奶煮的时候会溢出锅外主要是因为牛奶中的蛋白质在受热后会出现变性，并形成泡沫。泡沫的表面张力较大，所以容易溢出锅外。为了避免这种情况，煮牛奶时可以在锅里加入少量的食盐或在加热牛奶前将锅的底部涂一层牛油。