厨房里必知的十个基本常识

常识一：保持厨房整洁

厨房是食品加工和储存的地方，保持整洁是防止细菌和污染的首要条件。定期清洁厨房，包括清洗桌面、清洗厨具和切菜板。

常识二：正确储存食物

食物的储存方式直接影响其品质和新鲜度。合理使用冰箱和密封容器，将食物储存在正确的温度和湿度条件下，避免食物变质。

常识三：正确使用刀具

刀具是厨房必备工具，正确使用刀具能提高工作效率和安全性。保持刀具锋利，避免使用钝刀；正确握住刀柄，避免手部受伤。

常识四：恰当烹饪

正确的烹饪方式能保留食物的营养价值和口感。避免过度煮熟食物，尽量选择低温烹饪方式。

常识五：遵守食品安全规范

遵守食品安全规范可以保护我们免受食物污染和食物中毒的威胁。包括正确处理原料、避免交叉污染、加热食物至正确温度等。

常识六：了解常见食品过敏原

了解常见食品过敏原可以帮助我们避免食物过敏反应的发生。了解常见的过敏原如鱼类、花生、蛋类等，尽量避免食用。

常识七：合理搭配食材

合理搭配食材能提高菜品的营养价值和口感。根据食材的特性选择合适的搭配，例如富含维生素C的食材与富含铁元素的食材搭配。

常识八：了解食材保存时间

不同食材保存时间有所差异，了解食材的保存时间可以避免食物变质和滋生细菌。合理使用食材，避免浪费。

常识九：注意食材新鲜度

新鲜食材是健康美味菜品的基础。选择食材时注意观察其外观和气味，避免使用已过期或变质的食材。

常识十：灭火器的使用

厨房是火源集中的地方，准备一支适用的灭火器并了解正确的使用方法能保护自己和他人的生命财产安全。