厨房专业技巧视频教程，让你成为料理大师！

1. 如何正确选购刀具

选购刀具时，要选择锋利且质量好的刀具。尤其要留意刀刃与刀柄之间的连接处，确保连接处牢固稳定。此外，选择刀具时还要根据不同的用途选购不同类型的刀具。

2. 妙用烹饪油

除了炒菜，烹饪油还有很多其他的妙用。比如，用少量的烹饪油擦拭刀具可以防止生锈；在切洋葱时，将刀沾上一些油可以减少刺激眼睛的程度。

3. 快速切蒜末的技巧

厨房小技巧：将蒜瓣的两端切掉，然后用刀的腹部压扁蒜瓣，再切成细薄的片状，最后再切成蒜末。这样可以快速切蒜末，同时还能使蒜的味道更香。

4. 砧板的正确使用方法

砧板是厨房里常用的工具，正确使用砧板可以提高工作效率并确保食材的卫生安全。使用砧板前，先用热水清洗砧板的表面，然后擦干。切菜时，要将砧板放在稳固的台面上，以确保刀具安全。

5. 如何快速去除鱼鳞

去除鱼鳞时，先用一把厨房刀在鱼身上刮一下，然后用手顺着鱼身的纹理方向进行去除。这样能够快速去除鱼鳞，并且减少鳞片的飞溅。

6. 超级防滑砧板

为了提高砧板的防滑性能，可以在砧板的四个角落放一些湿纸巾或橡胶垫。这样可以稳固砧板，避免在使用过程中滑动。

7. 切洋葱不流泪的小窍门

切洋葱时，可以将洋葱放在冰箱里冷藏30分钟。冷藏后的洋葱中的气味成分会减少，从而减少刺激眼睛的程度，减轻流泪的情况。

8. 快速蒸开蛋壳的技巧

蒸蛋时，将鸡蛋放入蒸锅中，然后在鸡蛋上洒上一些食盐。这样可以加快蛋壳开裂的速度，避免蛋白液溢出。

9. 炒菜不粘锅的好方法

炒菜时如果锅容易出现粘锅的情况，可以事先在锅里加入一些食用油，并将油均匀地涂抹在锅面上。这样可以减少食材粘锅的情况。

10. 快速切水果的技巧

切水果时，将水果切成两半。然后，将一根饮管插入水果的一侧，再用刀将水果切成均匀的块状。这样可以快速切水果，并且使果汁不易流失。