十个实用的厨房小常识，让你的烹饪更轻松

1. 利用醋去除鱼腥味

在烹调鱼类时，经常会有难闻的鱼腥味。不妨事先将鱼片泡入淡醋中，约10分钟后再进行烹饪，鱼腥味就能大大减轻。

2. 使用蛋清去除果仁的膜

经常在烹饪过程中遇到果仁的膜难以去除的情况。可以用鸡蛋清轻轻涂抹果仁上，在等待片刻后，果仁膜将变得容易剥离。

3. 预先冷却油炸食物

在油炸食物之前，将其事先放入冰箱冷冻30分钟，然后再进行油炸。这样可以让外层更加酥脆，内部更加嫩滑。

4. 利用烟机去除炊烟

在炒菜时，常常会产生大量烟雾，影响厨房空气质量。在炒菜前将烟机打开，并保持充足的通风，可以有效去除炊烟，保持厨房清新。

5. 使用热盐水去除铁锅生锈

铁锅容易生锈，可以使用热盐水清洗铁锅表面，然后用热毛巾擦拭干净，再涂上一层薄薄的食用油，可以防止生锈。

6. 用牛奶救火辣嘴巴

吃辣后嘴巴感到火辣难忍，可以喝一杯牛奶。牛奶中的酪蛋白能与辣素结合，缓解辣感。

7. 利用红酒去除汁渍

如果衣物或桌布上沾有红酒汁渍，可以立即倒入白葡萄酒进行浸泡，然后用清水冲洗，就能轻松去除红酒污渍。

8. 利用热水去除刃具上的粘物

当厨房切割工具上粘满了食材残渣时，可以将刃具浸泡在热水中，再用软毛刷轻轻刷洗。这样可以避免使用刀具时产生不必要的滑动和意外。

9. 使用柠檬清洁切割板

切割板上常常残留有菜汁和异味。可以用柠檬片擦拭切割板，并稍微按压，再用清水冲洗，可以清除异味，还能消除细菌。

10. 用电风扇排除炊烟

在烹饪时，炊烟较大并且无法通过烟机完全排除时，可以将电风扇放置在厨房窗户边。电风扇产生的风能帮助将烟雾排至室外，保持厨房空气流通。